O objetivo é estimular a Educação Ambiental, Nutricional e a Valorização do Meio Rural via Horticultura, abrangendo crianças entre 04 e 08 anos (idade em que estão formando o paladar). A estratégia pedagógica conta com quatro tipos de apostilas: Caderno de Atividades da Criança; Caderno do Educador; Caderno do Cuidador da Horta e Caderno da Família.
A Horta Educativa é uma iniciativa do Fussesp em parceria com a Secretaria de Estado da Agricultura e Abastecimento. O projeto conta com o apoio da TV Cultura, que cedeu a utilização das imagens da série infantil “Cocoricó” para ilustração do material didático.
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